花椒油是一种在中式烹饪中常用的调味酱料，它以花椒为主要原料，经过炸制加工而成。花椒油具有浓郁的香味和辣味，可以为海鲜菜肴增添独特的风味。在烹饪海鲜时，使用花椒油可以调节海鲜的鲜味，增加餐品的口感和层次感。下面为您介绍几道适合用花椒油烹饪的海鲜菜谱。

1. 麻辣花椒蒜蓉虾

gd55光大在老品牌材料：鲜虾500克、花椒油适量、蒜蓉适量、干辣椒适量、生姜适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。

gd55光大在老品牌做法：1) 将鲜虾剁去虾须，剥去虾壳，用开水焯水一下，捞出沥水备用。2) 锅内倒入适量的食用油，加入花椒油、蒜蓉、干辣椒和姜末炒锅大火炒香，然后加入鲜虾炒匀。3) 加入适量的盐和料酒翻炒均匀，用生粉调水勾芡，炒匀即可。

2. 麻辣花椒酱蒸扇贝

gd55光大在老品牌材料：鲜扇贝10个、花椒油适量、郫县豆瓣酱适量、姜蓉适量、蒜蓉适量、香葱适量、盐适量。

gd55光大在老品牌做法：1) 将鲜扇贝仔细清洁，在扇贝上刷上适量的花椒油和郫县豆瓣酱。2) 锅中放入适量的水，将扇贝放入蒸锅上蒸5分钟。3) 蒸好后，将姜蓉、蒜蓉和香葱放在扇贝上，再撒上适量的盐，再蒸3分钟。4) 将扇贝端出后，淋上适量的花椒油即可。

3. 麻辣花椒烤鱼

材料：银鳕鱼一条、花椒油适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、生姜适量、蒜蓉适量、生抽适量、料酒适量。

做法：1) 将银鳕鱼处理干净，大块切成两段，用盐和料酒腌制十分钟备用。2) 烤盘刷上适量的花椒油。3) 在鱼皮上涂抹上郫县豆瓣酱和白糖，放上姜蓉和蒜蓉。4) 将处理好的鱼放在烤盘上，放入烤箱中用180度预热，然后烤十五分钟。5) 烤好的鱼取出，撒上香葱末和花椒油即可。

4. 麻辣花椒香辣蟹

材料：大闸蟹适量、花椒油适量、干辣椒适量、葱姜蒜末适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。

做法：1) 大闸蟹洗净备用。2) 热锅倒入食用油，加入花椒油、郫县豆瓣酱、干辣椒和葱姜蒜末炒锅，加入适量的料酒。3) 加入适量的水，放入大闸蟹炒煮，盖上锅盖焖煮5分钟。4) 取出大闸蟹，把锅内残留的花椒油倒入碗里备用。5) 锅中剩余的汤汁继续煮沸，撒入汤汁中加入适量的盐。6) 炒匀后将锅中的汤汁倒入盖有椒盐的花椒油碗里，搅拌均匀，再放回锅中煮沸。7) 取出螃蟹腿并稍作处理，放回锅中焯水。8) 将螃蟹放入锅中翻煮一会，用水淀粉勾薄芡即可。

以上是几道适合用花椒油烹饪的海鲜菜谱，可以根据个人口味的不同进行调整，祝您尽情享受美味的海鲜佳肴！